Après plusieurs expériences malheureuses dans la profession, une nouvelle apprentie en cuisine a renforcée notre équipe. René fonde beaucoup d'espoir sur la formation et pour l'aider à enrichir ses connaissances culinaires, il lui présente sans cesse...
Lire la suiteUn trou de souris! Quelques fois ça peu servir ! ! !
Une dame de passage, la trentaine, s'est attablée, ce midi au restaurant, avec ses enfants. Un petit garçon de 8 ou 9 ans et sa petite sœur à peine plus jeune. Très sages, très polis, et surtout très gentils, ils sont mignons avec leur crinières blondes...
Lire la suiteLes enfants? En fonction des acteurs de leur éducation, cela peu se compliquer ! ! !
Très calme le restaurant, ce midi. En salle, juste un couple de touristes. Septuagénaire et apparemment, d’après leur accent, originaires du sud de la France. Ils ont mangé leur entrée et attendent la suite sans pratiquement s'adresser la parole. Pour...
Lire la suiteIl va vraiment falloir qu'on se remette en question avec ces nouveaux produits ! ! !
Fin de service de ce midi, je me rends compte que je suis en panne . . . d'huile. Tout naturellement je demande à la jeune Calamity Jane du moment: - Excusez-moi, mais si ça ne vous dérange pas, vous serait-il possible de passer au super-marché en revenant...
Lire la suiteNouvelle génération . . .Une autre façon de voir les choses ! ! !
Début de printemps, l a saison démarre doucement. Il fait encore frais mais quelquefois certains sont pressés de manger dehors. Nous nappons la terrasse, sans la dresser pour palier à toute éventualité. Ce soir c'est un peu la foule. La salle est pleine....
Lire la suiteEst-il possible de communiquer sans "I-Phone"?
Complet ce soir depuis quelques jours. Comme d'habitude vers 15 heures je rappelle toutes les réservations pour confirmer, afin de ne pas avoir d'annulation de dernière minute. Je joints de nombreux clients en direct, je laisse des messages aux autres....
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